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Teilstück-Erklärung Filet

Das Filet liegt unter dem Beiried vom Jungstier. Es zeichnet sich besonders durch die feinfasrige Struktur aus. Dadurch erhält das Filet nach der Zubereitung seinen besonders saftigen Charakter. Dieses Teilstück eignet sich hervorragend zum Kurzbraten.

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