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Teilstück-Erklärung Hüferscherzel

Die Bezeichnung kommt von der Hüfte, dem Teil des Knöpfels, der an das Beiried anschließt. Saftiges, mageres, leicht marmoriertes Fleischstück. Ideal zum Kurzbraten (Steaks), Braten, Braundünsten und Kochen.

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