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Teilstück-Erklärung Schweine-Schulter

Als Schweineschulter wird der Oberschenkel des Vorderbeins vom Schwein bezeichnet. Sie bietet ein kräftiges, saftiges Fleisch und ist daher das klassische Teilstück für den Schweinsbraten. Ausgelöst kann man aus der Schulter Rollbraten, Gulasch, Ragouts und Geschnetzeltes zubereiten.

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