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Schweinefleisch

Unser österreichisches Schweine Frischfleisch stammt ausschließlich von lokalen Landwirten mit artgerechter Haltung. Diese Regionalität erhält und fördert landwirtschaftliche Strukturen, intakte Landschaften, wertvolle, natürliche Lebensräume und schützt die Umwelt nicht zuletzt durch kürzeste Transportwege.

Selbstverständlich werden alle Kriterien zur Qualitätssicherung in jedem Verarbeitungsschritt eingehalten und permanent geprüft. Durch den hauseigenen Schlachthof werden absolute Frische und höchste Qualität unseres Rohstoffes sichergestellt. Die enge Zusammenarbeit mit unseren kontrollierten Landwirten ermöglicht uns als Bindeglied, besondere Markenprogramme (AMA, Premium, gentechnikfrei,…) für unsere Kunden zu realisieren.

Speziell bei unserem Hofkultur-Projekt werden am familiären Gutshof Schwäbisch-Hällische Landschweine nach ganz bestimmten Vorgaben, mit Auslauf, gehalten. Die Schweine sind aufgrund ihrer besonderen Fleischeigenschaften mit intramuskulärem Fett sehr gefragt. Weiteres Merkmal unserer neuen Marke „Hofkultur“ sind kompromissloses, nachvollziehbares Tierwohl sowie Marktnähe und perfekte zeitgemäße Zuschnitte.

Von unseren erfahrenen Metzgermeistern werden die Edelteile für jeden Kunden speziell zugeschnitten und je nach Verwendungsart weiter veredelt. Unsere Fleisch-Produktpalette reicht von frischen Teilstücken, über gepökeltes Surfleisch, bis hin zu gewürzten Steaks.

lungenbraten faschiertes schweinsbraten

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