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Schopfsteak vom Grill

Das marinierte Fleisch ca. eine Stunde vor dem Grillen aus der Kühlung nehmen. Beim Grillen mit Holzkohle oder Briketts soll die Grillkohle gleichmäßig durchbrennen und anschließend verteilt werden. Erst wenn die Kohle rot glüht und überall von einer feinen, weißen Ascheschicht bedeckt ist, kann das Grillgut aufgelegt werden. Auf keinen Fall dürfen Flammen lodern. Die Schopfsteaks auf den heißen Grillrost legen und beide Seiten so lange grillen, bis Fleischsaft austritt und die gewünschte Farbe erreicht ist.

Beilagen-Tipp: Sommerlich marinierter Salat, gegrilltes Gemüse oder Letscho, Knoblauchbrot, diverse Saucen oder Chutneys.

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