Schopfsteak aus der Pfanne

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Schopfsteaks auf beiden Seiten scharf anbraten, bis sich die Oberfläche leicht braun färbt. Danach die Fleischstücke aus der Pfanne nehmen und in Alufolie ruhen lassen. Den Bratenrückstand mit etwas Wasser (oder Fond) ablöschen, mit Sahne aufgießen und aufkochen lassen. Anschließend die Steaks mit dem Fleischsaft (aus der Alufolie) in die Sauce geben und darin kurz ziehen lassen – ev. abschmecken.

Beilagen-Tipp: Nudeln, Reis oder Gemüse.