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Rinderfilet-Steaks/-Spitzen aus der Pfanne

Rinderfilet mit Madeira-Sauce

Etwas Öl in der Pfanne erhitzen. Rinderfilet kurz und scharf anbraten, damit es saftig bleibt und eine goldbraune Farbe erreicht. Aus der Pfanne nehmen, den Bratenrückstand mit Madeira ablöschen und mit Fond aufgießen. Die Sauce einreduzieren lassen und mit Butter montieren.

Beilagen-Tipp: Röstgemüse, Kartoffelrösti.

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